Name: UFPI – Universidade Federal do Piauí – Nutrição
Brand: Gran Cursos
SKU: CR-129977
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Availability: InStock

Conteúdo Programático

11 módulos · 30 aulas · 149h

Sobre este curso▼

Veja o que este curso tem para oferecer:

A fim de preparar os candidatos para o concurso público da UFPI - Universidade Federal do Piauí , o Gran Concursos escalou a equipe de professores mais experiente e renomada em preparatórios. Além das tradicionais videoaulas, com a mais alta qualidade audiovisual do mercado. Dessa forma, o alinhamento e o compromisso com o que há de mais técnico e fundamental para seus estudos estarão sempre à sua disposição no curso que oferecemos.

Mais Detalhes:

Curso baseado no Edital nº 17/2025.
Serão abordados os tópicos mais relevantes de cada disciplina (não necessariamente todos), conforme critério dos respectivos professores.
Informamos que, para facilitar a compreensão e a absorção dos conteúdos previstos no edital, as videoaulas de determinadas disciplinas foram organizadas com base na lógica didática proposta pelo(a) docente responsável, e não de acordo com a ordem dos tópicos do conteúdo programático do certame.

Não serão ministrados os seguintes tópicos: Plano Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN (MS, 2023).RDC nº 14/2014

O rol de professores poderá sofrer acréscimos ou supressões por motivo de força maior, ficando a cargo do Gran Cursos Online as devidas modificações.

AULAS EM PDF:

. Conteúdo produzido por mestres especializados na leitura como recurso didático completo;
Material prático que facilita a aprendizagem de maneira acelerada.
Exercícios comentados.
Não serão contemplados em PDF os seguintes tópicos: Portaria SVS/MS nº 1428/1993; Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2014);Plano Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN (MS, 2023). RDC nº 14/2014

Não serão ministrados PDFs Sintéticos.:

Conteúdo Programático

Língua Portuguesa2 Aulas · 134 vídeos

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Aula 11. Compreensão de textos em diversos gêneros; 1.1. Reconhecimento de tipos e de gêneros textuais diversos; 1.2. Domínio dos mecanismos de coesão textual; 1.3. Emprego/recurso de elementos de referenciação; 1.4. Emprego/recurso de repetição, substituição e variação lexical; 1.5. Emprego/recurso de conectores e outros elementos de sequenciação textual; 1.6. Reescritura de frases e parágrafos do texto (paráfrase); 1.7. Retextualização de diferentes gêneros e níveis de formalidade. 2. Relações de significação (sinonímia, homonímia, polissemia, hiponímia, hiperonímia etc.).▼

Introdução ao Curso de Texto
Compreensão e Interpretação
Compreensão e Interpretação II
Tipos e Gêneros Textuais
Tipos e Gêneros Textuais II
Tipos e Gêneros Textuais III
Processos de Coesão Textual
Processos de Coesão Textual - Preposições
Processos de Coesão Textual - Conjunções
Processos de Coesão Textual - Pronomes Demonstrativos
Processos de Coesão Textual - Pronomes Relativos
Reescrituras de Textos
Significação dos Vocábulos
Funções de Linguagem
Figuras de Linguagem
Exercícios
Exercícios - Bloco da Saudade

Aula 23. Emprego da acentuação gráfica. 4. Emprego/correlação de tempos e modos verbais. 5. Emprego de pronomes relativos 6. Domínio da estrutura morfossintática do período; 6.1. Relações de coordenação entre orações e entre termos da oração; 6.2. Relações de subordinação entre orações e entre termos da oração. 6.3. Emprego sintático-semântico de orações subordinadas relativas restritivas e explicativas; 7. Emprego dos sinais de pontuação. 8. Concordância verbal e nominal. 9. Regência verbal e nominal. 10. Emprego do sinal indicativo de crase. 11. Colocação dos pronomes átonos.▼

Substantivo
Substantivo II
Substantivo III
Adjetivo
Adjetivo II
Adjetivo III
Artigo
Artigo II
Artigo III
Numeral
Resolução de Questões - Substantivo
Resolução de Questões - Substantivo II
Resolução de Questões - Substantivo III
Pronome
Pronome II
Pronome III
Pronome IV
Pronome V
Pronome VI
Pronome VII
Pronome VIII
Pronome IX
Pronome X
Resolução de Questões Classes Gramaticais - Pronomes I
Resolução de Questões Classes Gramaticais - Pronomes II
Resolução de Questões Classes Gramaticais - Pronomes III
Classes Gramaticais Verbo I
Classes Gramaticais Verbo II
Classes Gramaticais Verbo III
Classes Gramaticais Verbo IV
Classes Gramaticais Verbo V
Classes Gramaticais Verbo VI
Classes Gramaticais Verbo VII
Classes Gramaticais Verbo VIII
Classes Gramaticais Verbo IX
Classes Gramaticais Verbo X
Classes Gramaticais Verbo XI
Classes Gramaticais Verbo XII
Resolução de Questões: Verbos
Resolução de Questões: Verbos II
Resolução de Questões: Verbos III
Classes Gramaticais - Advérbio
Classes Gramaticais - Preposição
Classes Gramaticais - Interjeição
Classes Gramaticais - Conjunção
Conjunções Coordenativas
Conjunções Coordenativas II
Conjunções Subordinativas
Conjunções Subordinativas
Conjunções Subordinativas
Resolução de Questões - Advérbio - Preposição - Interjeição - Conjunção
Resolução de Questões - Advérbio - Preposição - Interjeição - Conjunção II
Resolução de Questões - Advérbio - Preposição - Interjeição - Conjunção III
Termos da Oração
Classificação de Sujeito
Classificação de Sujeito II
Classificação dos Predicados
Classificação dos Predicados
Termos da Oração - Predicado I
Termos da Oração - Predicado II
Termos da Oração - Predicativo
Termos da Oração - Adjunto Adverbial e Agente da Passiva
Termos da Oração - Adjunto Adnominal e Complemento Nominal
Termos da Oração - Adjunto Adnominal e Complemento Nominal II
Termos da Oração - Adjunto Adnominal e Predicativo
Termos da Oração - Aposto e Vocativo
Colocação Pronominal
Colocação Pronominal II
Resolução de Questões
Resolução de Questões II
Resolução de Questões III
Orações Coordenadas
Orações Coordenadas II
Orações Subordinadas Substantivas
Orações Subordinadas Substantivas II
Orações Subordinadas Substantivas III
Orações Subordinadas Adjetivas
Orações Subordinadas Adverbiais
Orações Subordinadas Adverbiais II
Período Composto - Orações Reduzidas
Período Composto - Orações Reduzidas II
Período Composto - Resolução de Questões
Período Composto - Resolução de Questões II
Período Composto - Resolução de Questões III
Concordância Verbal I
Concordância Verbal II
Concordância Verbal III
Concordância Verbal IV
Concordância Verbal V
Concordância Nominal
Concordância Nominal II
Resolução de Questões - Concordância Verbal e Nominal
Resolução de Questões - Concordância Verbal e Nominal II
Resolução de Questões - Concordância Verbal e Nominal III
Regência Verbal
Regência Verbal II
Regência Verbal III
Regência Nominal
Crase
Crase II
Crase III
Regência e Crase - Resolução de Exercícios I
Regência e Crase - Resolução de Exercícios II
Funções do QUE
Função do SE
Resolução de Questões
Pontuação
Pontuação II
Pontuação III
Pontuação IV
Pontuação V
Pontuação - Resolução de Questões
Acentuação Gráfica
Acentuação Gráfica II
Acentuação Gráfica III
Ortografia
Resolução de Exercícios - Acentuação Gráfica

Matemática10 Aulas · 42 vídeos

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Aula 11. Operações com números reais. 2. Mínimo Múltiplo Comum e Máximo Divisor Comum.▼

Conjuntos Númericos - Teoria
Conjuntos Númericos - Questões de Concurso
Conjuntos Númericos - Questões de Concurso II
Mínimo Múltiplo Comum, Máximo Divisor Comum - Teoria
Mínimo Múltiplo Comum, Máximo Divisor Comum - Questão de Concurso

Aula 23. Razão e Proporção.▼

Razão e Proporção - Teoria
Razão e Proporção - Questões
Divisão Proporcional - Teoria
Divisão Proporcional - Questões

Aula 33. Porcentagem.▼

Porcentagem
Porcentagem - Questões
Porcentagem - Questões II

Aula 44. Regra de Três Simples e Composta. 8. Relação entre grandezas.▼

Regra de Três Simples
Regra de Três Composta

Aula 55. Média Aritmética Simples e Ponderada.▼

Média aritmética simples e ponderada
Média aritmética simples e ponderada II

Aula 66. Juros simples e compostos.▼

Conceitos Iniciais de Matemática Financeira
Juros Simples - Teoria
Juros Simples - Questões
Juros Simples - Questões II
Fator
Juros Compostos - Teoria
Juros Compostos - Questões de Concursos
Juros Compostos - Questões de Concursos II

Aula 77. Equação de 1º e 2º Graus.▼

Equação do 1º Grau - Teoria
Equação do 1º Grau - Questões de Concurso
Equação do 1º Grau - Questões de Concurso II
Sistema de Equações do 1º Grau
Sistema de Equações do 1º Grau II
Equação do 2º Grau
Equação do 2º Grau II

Aula 89. Tabelas e Gráficos.▼

Interpretação de Gráficos e Tabelas
Interpretação de Gráficos e Tabelas II

Aula 910. Sistemas de medidas usuais.▼

Sistema Legal de Medidas - Teoria
Sistema Legal de Medidas - Questões

Aula 1011. Raciocínio lógico. 12. Resolução de problemas.▼

Princípio da Regressão ou Reversão
Raciocínio Lógico
Raciocínio Lógico
Raciocínio Lógico
Associação Lógica II
Verdades e Mentiras
Calendários

Legislação Legislação Do Regime Jurídico Único1 Aula · 14 vídeos

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Aula 1Lei n° 8.112, de 11 de dezembro de 1990. Regime Jurídico dos servidores públicos civis da União, das autarquias e das fundações públicas federais: 1. Cargo público; do provimento; da investidura; da nomeação; do concurso púbico; da posse; do exercício; da estabilidade; da readaptação; da reversão; da reintegração; da recondução; da disponibilidade e do aproveitamento; da vacância; da remoção; da redistribuição; da substituição. 2. Do estágio probatório e da estabilidade. 3. Dos direitos e vantagens: vencimento, indenizações, gratificações e adicionais. 4. Das férias e das licenças; dos afastamentos e das concessões. 5. Do tempo de serviço. 6. Do Regime disciplinar – dos deveres; das proibições; da acumulação de cargos públicos; das responsabilidades e das penalidades. 7. O Processo Administrativo Disciplinar. 8. Da seguridade social do servidor; dos benefícios e da aposentadoria. 9. Da assistência à saúde do servidor.▼

Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos - Atualização
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos II
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos III
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos IV
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos V
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos VI
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos VII
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos VIII
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos IX
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos X
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos XI
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos XII
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos XIII
Lei nº 8.112/90 - Regime Jurídico dos Servidores Públicos XIV

Administração Pública na Constituição Federal de 19885 Aulas · 30 vídeos

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Aula 1Administração Pública na Constituição Federal de 1988: 1. Disposições Gerais. 2. Dos Servidores Públicos.▼

Agentes Públicos
Agentes Públicos II
Agentes Públicos III
Agentes Públicos IV

Aula 2Atos Administrativos: 1. Elementos e atributos. 2. Classificações e espécies de atos administrativos. 3. Anulação, revogação e convalidação dos atos administrativos.▼

Atos Administrativos – Conceitos
Atos Administrativos – Elementos ou Requisitos
Atos Administrativos – Elementos ou Requisitos II
Atos Administrativos – Elementos ou Requisitos III
Atos Administrativos – Elementos ou Requisitos IV
Atos Administrativos – Atributos
Atos Administrativos - Atributos
Atos Administrativos - Classificação do Atos
Atos Administrativos - Classificação do Atos II
Atos Administrativos - Classificação do Atos III
Atos Administrativos - Extinção
Atos Administrativos - Extinção II
Atos Administrativos - Extinção III
Atos Administrativos - Convalidação

Aula 3Princípios Da Administração Pública.▼

Conceito e Regime Jurídico
Princípios da Administração Pública
Princípios da Administração Pública II
Princípios da Administração Pública III
Princípios da Administração Pública - Princípios Implícitos IV
Princípios da Administração Pública - Princípios Implícitos V
Princípios da Administração Pública - Princípios Implícitos VI
Das Responsabilidades

Aula 4Ética Publica▼

Ética e Função Pública e Ética e Serviço Público
Ética e Função Pública e Ética e Serviço Público

Aula 5Atendimento ao Público▼

Atendimento ao Público
Qualidade no Atendimento ao Público

Conhecimentos Específicos5 Aulas · 87 vídeos

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Aula 1A Nutrição Básica e Aplicada: Composição e metabolismo dos nutrientes; Aplicação das DRIs (RDA, EAR, AI, UL) no planejamento alimentar de coletividades; Recomendação de energia e macronutrientes para adultos saudáveis e trabalhadores.▼

Nutrição Básica - Carboidratos
Nutrição Básica - Carboidratos - Questões
Nutrição Básica - Fibras
Nutrição Básica - Fibras II
Nutrição Básica - Proteínas
Nutrição Básica - Proteínas II
Nutrição Básica - Proteínas III
Nutrição Básica - Vitaminas e Minerais I
Nutrição Básica - Vitaminas e Minerais II
Nutrição Básica - Lipídeos
Nutrição Básica - Lipídeos II
Interação Droga x Nutriente
Interação Droga x Nutriente II
Interação Droga x Nutriente III
Interação Droga x Nutriente IV
Interação Droga x Nutriente V
Interação Droga x Nutriente VI
Interação Droga x Nutriente VII
Dri's - Fórmulas 2023
Atualização OMS
Recomendações Nutricionais na Gestação e Lactação
Recomendações Nutricionais na Gestação e Lactação II
Recomendações Nutricionais na Gestação e Lactação III
Recomendações Nutricionais na Gestação e Lactação IV
Recomendações Nutricionais na Gestação e Lactação - Questões
Recomendação Nutricional nos Ciclos de Vida - Infância
Recomendação Nutricional nos Ciclos de Vida - Infância II
Recomendação Nutricional nos Ciclos de Vida - Adolescência
Recomendação Nutricional nos Ciclos de Vida - Adolescência II
Recomendação Nutricional nos Ciclos de Vida - Adultos
Recomendação Nutricional nos Ciclos de Vida - Idosos
Recomendação Nutricional nos Ciclos de Vida - Idosos II

Aula 2Técnica Dietética: Seleção, preparo e rendimento dos alimentos; Cálculo de fator de correção (FC), índice de participação de consumo (IPC) e consumo per capita.▼

Introdução
Introdução II
Métodos de Cocção
Métodos de Cocção II
Indicadores no Preparo do Alimento
Cereais, Massas e Pães
Cereais, Massas e Pães II
Verduras, Legumes e Frutas
Leite, Queijo e Iogurte
Carnes
Suínos, Ovinos, Caprinos, Aves
Pescados
Ovos
Leguminosas
Óleos e Gorduras
Açúcares

Aula 3Planejamento de Cardápios: Critérios nutricionais, custo e aceitabilidade; Planejamento para grandes coletividades saudáveis. Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): Gestão operacional: layout, fluxo produtivo e dimensionamento de equipamentos; Planejamento de compras, controle de insumos e gestão de estoque (PEPS/FIFO); Determinação de custo per capita e análise de desperdícios. Gestão de Pessoas: Dimensionamento da equipe; Supervisão, capacitação e treinamento dos colaboradores operacionais. Controle de Qualidade: Avaliação de aceitabilidade e resto-ingestão; Monitoramento da qualidade sensorial e nutricional das preparações. Boas Práticas de Fabricação (BPF): Elaboração e implementação do Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); Sistema APPCC/HACCP. Legislação Sanitária e Políticas Públicas: RDC nº 216/2004, e RDC nº 52/2014 (ANVISA);▼

Portaria 1.428 de 29 Novembro de 1993
Portaria 1.428 de 29 Novembro de 1993
Portaria 1.428 de 29 Novembro de 1993
APPCC
APPCC II
RDC n° 275/2002
RDC n° 275/2002 II
RDC n° 275/2002 III
RDC nº 216/2004 - Dispõe Sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas Para Serviços de Alimentação
RDC nº 216/2004 - Dispõe Sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas Para Serviços de Alimentação II
RDC nº 216/2004 - Dispõe Sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas Para Serviços de Alimentação IV
Administração dos Serviços de Alimentação (ASA)
Administração dos Serviços de Alimentação (ASA) II
Administração dos Serviços de Alimentação (ASA) III
Administração dos Serviços de Alimentação (ASA) IV
Administração dos Serviços de Alimentação (ASA) V
Administração dos Serviços de Alimentação (ASA) VI
Ambiência e Fluxo de Produção
Ambiência e Fluxo de Produção II
Ambiência e Fluxo de Produção III
Ambiência e Fluxo de Produção IV
Recursos Humanos - Dimensionamentos
Recursos Humanos - Dimensionamentos II
Recursos Humanos - Dimensionamentos III
Recursos Humanos - Dimensionamentos IV
Indicadores Culinários e Ficha Técnica de Preparação
Indicadores Culinários e Ficha Técnica de Preparação II

Aula 4Segurança Alimentar e Microbiologia: Microbiologia dos alimentos; Toxinfecções alimentares; Controle de tempo/temperatura (zona de perigo); Medidas preventivas e controle de perigos biológicos, físicos e químicos.▼

Fatores Intrínsecos e Fatores Extrínsecos - Introdução
Fatores Intrínsecos e Fatores Extrínsecos
Fatores Intrínsecos e Fatores Extrínsecos II
Fatores Intrínsecos e Fatores Extrínsecos - Questões
Doenças Transmitidas por Alimentos
Doenças Transmitidas por Alimentos II
Doenças Transmitidas por Alimentos III

Aula 5Portaria SVS/MS nº 1428/1993; Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2014);▼

Guia Alimentar para a População Brasileira - Guia de Bolso
Guia Alimentar para a População Brasileira - Guia de Bolso II
Guia Alimentar para a População Brasileira - Guia de Bolso III
Guia Alimentar para a População Brasileira - Guia de Bolso IV
Guia Alimentar para a População Brasileira - Guia de Bolso V

Língua Portuguesa2 Aulas · 12 PDFs

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Aula 11. Compreensão de textos em diversos gêneros; 1.1. Reconhecimento de tipos e de gêneros textuais diversos; 1.2. Domínio dos mecanismos de coesão textual; 1.3. Emprego/recurso de elementos de referenciação; 1.4. Emprego/recurso de repetição, substituição e variação lexical; 1.5. Emprego/recurso de conectores e outros elementos de sequenciação textual; 1.6. Reescritura de frases e parágrafos do texto (paráfrase); 1.7. Retextualização de diferentes gêneros e níveis de formalidade. 2. Relações de significação (sinonímia, homonímia, polissemia, hiponímia, hiperonímia etc.).▼

Compreensão e Interpretação de Textos
Tipologias e Gêneros Textuais
Coesão e Coerência, Semântica, Figuras e Vícios de Linguagem, Reescrita

Aula 23. Emprego da acentuação gráfica. 4. Emprego/correlação de tempos e modos verbais. 5. Emprego de pronomes relativos 6. Domínio da estrutura morfossintática do período; 6.1. Relações de coordenação entre orações e entre termos da oração; 6.2. Relações de subordinação entre orações e entre termos da oração. 6.3. Emprego sintático-semântico de orações subordinadas relativas restritivas e explicativas; 7. Emprego dos sinais de pontuação. 8. Concordância verbal e nominal. 9. Regência verbal e nominal. 10. Emprego do sinal indicativo de crase. 11. Colocação dos pronomes átonos.▼

Noções de Fonética, Acentuação Gráfica e Ortografia Oficial
Estrutura e Processos de Formação de Palavras
Emprego e Sentido das Classes Gramaticais - Parte II
Emprego e Sentido das Classes Gramaticais - Parte I
Elementos de Ortografia e Gramática, Técnica Legislativa e Atos Normativos
Concordância, Regência, Colocação, Crase e Pontuação
A Sintaxe do Período Simples - Parte II
A Sintaxe do Período Simples - Parte I
A Sintaxe do Período Composto

Matemática1 Aula · 14 PDFs

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Aula 11. Operações com números reais. 2. Mínimo Múltiplo Comum e Máximo Divisor Comum. 3. Razão e Proporção. 3. Porcentagem. 4. Regra de Três Simples e Composta. 8. Relação entre grandezas. 5. Média Aritmética Simples e Ponderada. 6. Juros simples e compostos. 7. Equação de 1º e 2º Graus. 9. Tabelas e Gráficos. 10. Sistemas de medidas usuais. 11. Raciocínio lógico. 12. Resolução de problemas.▼

Números Inteiros
Números Racionais e Reais
Razão e Proporção, Regra de Três e Porcentagem
Médias
Juros Simples
Juros Compostos
Equações do 1º e 2º Graus
Apresentação das Variáveis Estatísticas
Sistema Legal de Medidas
Lógica de Argumentação
Diagramas Lógicos
Operadores Lógicos Fundamentais
Operador Condicional
Orientação Temporal e Espacial

Legislação Legislação Do Regime Jurídico Único1 Aula · 1 PDFs

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Aula 1Lei n° 8.112, de 11 de dezembro de 1990. Regime Jurídico dos servidores públicos civis da União, das autarquias e das fundações públicas federais: 1. Cargo público; do provimento; da investidura; da nomeação; do concurso púbico; da posse; do exercício; da estabilidade; da readaptação; da reversão; da reintegração; da recondução; da disponibilidade e do aproveitamento; da vacância; da remoção; da redistribuição; da substituição. 2. Do estágio probatório e da estabilidade. 3. Dos direitos e vantagens: vencimento, indenizações, gratificações e adicionais. 4. Das férias e das licenças; dos afastamentos e das concessões. 5. Do tempo de serviço. 6. Do Regime disciplinar – dos deveres; das proibições; da acumulação de cargos públicos; das responsabilidades e das penalidades. 7. O Processo Administrativo Disciplinar. 8. Da seguridade social do servidor; dos benefícios e da aposentadoria. 9. Da assistência à saúde do servidor.▼

Lei n. 8.112/1990 - Estatuto dos Servidores Públicos da União

Administração Pública na Constituição Federal de 19881 Aula · 7 PDFs

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Aula 11. Disposições Gerais. 2. Dos Servidores Públicos. Atos Administrativos: 1. Elementos e atributos. 2. Classificações e espécies de atos administrativos. 3. Anulação, revogação e convalidação dos atos administrativos. Princípios Da Administração Pública. Ética Publica. Atendimento ao Público▼

Princípios Fundamentais
Direitos e Deveres Individuais e Coletivos
Administração Pública
Atos Administrativos
Princípios da Administração Pública
Teoria Geral da Ética
Atendimento ao Público

Conhecimentos Específicos1 Aula · 8 PDFs

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Aula 1A Nutrição Básica e Aplicada: Composição e metabolismo dos nutrientes; Aplicação das DRIs (RDA, EAR, AI, UL) no planejamento alimentar de coletividades; Recomendação de energia e macronutrientes para adultos saudáveis e trabalhadores. Avaliação nutricional: antropometria, consumo alimentar, indicadores populacionais e protocolos do SISVAN. Técnica Dietética: Seleção, preparo e rendimento dos alimentos; Cálculo de fator de correção (FC), índice de participação de consumo (IPC) e consumo per capita. Planejamento de Cardápios: Critérios nutricionais, custo e aceitabilidade; Planejamento para grandes coletividades saudáveis. Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): Gestão operacional: layout, fluxo produtivo e dimensionamento de equipamentos; Planejamento de compras, controle de insumos e gestão de estoque (PEPS/FIFO); Determinação de custo per capita e análise de desperdícios. Gestão de Pessoas: Dimensionamento da equipe; Supervisão, capacitação e treinamento dos colaboradores operacionais. Controle de Qualidade: Avaliação de aceitabilidade e resto-ingestão; Monitoramento da qualidade sensorial e nutricional das preparações. Segurança Alimentar e Microbiologia: Microbiologia dos alimentos; Toxinfecções alimentares; Controle de tempo/temperatura (zona de perigo); Medidas preventivas e controle de perigos biológicos, físicos e químicos. Boas Práticas de Fabricação (BPF): Elaboração e implementação do Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); Sistema APPCC/HACCP. Legislação Sanitária e Políticas Públicas: RDC nº 216/2004, RDC nº 52/2014 (ANVISA); Portaria SVS/MS nº 1428/1993; Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2014);▼

Recomendações Nutricionais
Avaliação Nutricional
Interpretação de Exames Laboratoriais
Técnica Dietética
Gestão dos Serviços de Alimentação
Indicadores Culinários
Planejamento de Cardápios
Microbiologia dos Alimentos

Inteligência Emocional1 Aula · 85 PDFs

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Aula 1Inteligência Emocional▼

ELO 1: O Refúgio Emocional do Concurseiro
ELO 2: A Aprendizagem Depende das suas Emoções
ELO 3: As Cinco Pontas da Estrela do Concurseiro Aprovado
ELO 4: Ansiedade: o Maior Inimigo do Concurseiro
ELO 5: Mindfulness: o Pequeno Grande Milagre
ELO 6: Positividade Tóxica
ELO 7: Pensamentos Negativos
ELO 8: A Felicidade e o Concurseiro
ELO 9: A Tristeza e o Concurseiro
ELO 10: Sou Imperfeita, e Você? A Coragem de Ser Imperfeito
ELO 11: A Resiliência
ELO 12: Autoestima e seus 6 Pilares
ELO 13: Os 6 Pilares da Autoestima
ELO 14: Autocompaixão: a Valorização da Autoestima
ELO 15: Traumas e Estudos
ELO 16: Crenças Centrais e os Estudos
ELO 17: A Comparação e o Concurseiro
ELO 18: A Baixa Tolerância à Frustração
ELO 19: Como a Impulsividade Pode te Atrapalhar nos Estudos
ELO 20: As 5 Feridas Emocionais e suas Consequências
ELO 21: Autossabotagem
ELO 22: Os 18 Esquemas Mentais e o Concurseiro
ELO 23: Dizer NÃO Poderá Mudar a sua Vida
ELO 24: Estresse, Cansaço e Burnout nos Estudos
ELO 25: Fracasso, Derrota e Fases das Perdas
ELO 26: Família Disfuncional e o Concurseiro
ELO 27: Perfeccionismo: o Equilíbrio Leva à Excelência?
ELO 28: As Sombras e a Maldade Humana
ELO 29: A Raiva e o Concurseiro
ELO 30: A Culpa e o Concurseiro
ELO 31: A Coragem e o Concurseiro
ELO 32: O Concurseiro Protagonista
ELO 33: A Mediocridade e os Estudos
ELO 34: Os 7 Pecados Capitais
ELO 35: Como se Blindar de Pessoas Tóxicas nos Estudos
ELO 36: O Perfeccionismo e o Concurseiro
ELO 37: A Autocobrança e o Concurseiro
ELO 38: Neuromitos e Estudos para Concursos
ELO 39: Os Recomeços do Concurseiro
ELO 40: O Papel de Vítima e o Concurseiro
ELO 41: Vício em Redes Sociais e Estudos
ELO 42: A Procrastinação e os Estudos
ELO 43: A Autoconsciência e o Concurseiro
ELO 44: A Autorresponsabilidade e o Estudo para Concursos
ELO 45: A Vida Intencional e o Concurseiro
ELO 46: Positividade Tóxica e os Concurseiros
ELO 47: Lei da Atração - Mágica ou Pseudociência
ELO 48: Como Usar a Técnica da Pedra Cinza para Lidar com a Toxicidade
ELO 49: A Baixa Autoestima e o Concurseiro
ELO 50: A Garra e o Concurseiro
ELO 51: A Síndrome do Impostor e o Concurseiro
ELO 52: Efeito Dunning-Kruger e o Concurseiro
ELO 53: O Concurseiro e a Mentalidade Forte
ELO 54: Como Superar a Reprovação
ELO 55: O Impacto do Uso das Telas na Produtividade
ELO 56: Como Recomeçar depois do Caos
ELO 57: a Importância da Espiritualidade nas Dificuldades
ELO 58: os Benefícios do Mindfulness para a Aprendizagem
ELO 59: o Demônio do Meio-Dia
ELO 60: Dezembrite - o Peso Emocional do Fim de Ano
ELO 61: as Fases do Estresse
ELO 62: o Significado Real da Gratidão
ELO 63: o que É Inteligência Emocional?
ELO 64: a Teoria das Janelas Quebradas
ELO 65: Jejum de Cortisol e os Benefícios para Concurseiros
ELO 66: o Cansaço e o Concurseiro
ELO 67: Brain Rot e o Concurseiro
ELO 68: O Sono e Estudos
ELO 69: A Raiva e o Concurseiro
ELO 70: a Crise dos 30 das Concurseiras
ELO 71: o Movimento Slow e o Concurseiro
ELO 72: a Inteligência Social e o Concurseiro
ELO 73: a carga Cognitiva e seus Efeitos nos Estudos
ELO 74: como a Infância Será uma Estrada que nos Acompanhará para sempre
ELO 75: Características de uma Pessoa com Maturidade Emocional
ELO 76: Higiene do Sono e Estudos
ELO 77: O Tropeço também é um Passo
ELO 78: Como Estudar Desmotivado
ELO 79: TDAH e Aprendizagem
ELO 80: Adultização de Crianças: Aspectos Psicológicos
ELO 81: Setembro Amarelo e o Concurseiro
ELO 82: As Melhores Técnicas para Aumentar a sua Autoestima
ELO 83: O Concurseiro e a Família Tóxica
ELO 84: O Poder da Resiliência
ELO 85: O Poder de ser Antifrágil

Sobre o concurso UFPI - Universidade Federal do Piauí

Informações gerais sobre o órgão e os cargos

O que é UFPI - Universidade Federal do Piauí (UFPI)

A Universidade Federal do Piauí (UFPI) é uma instituição pública de ensino superior, pesquisa e extensão, vinculada ao Ministério da Educação. Fundada em 1971, a UFPI desempenha um papel fundamental no desenvolvimento científico, tecnológico, cultural e social do estado do Piauí e da região Nordeste. Sua missão é formar profissionais qualificados, produzir conhecimento relevante e promover a interação com a comunidade, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida e o progresso regional. Com campi em diversas cidades, a UFPI oferece uma vasta gama de cursos de graduação e pós-graduação.