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    Organização Administrativa: Centralização e Descentralização. Autarquia, Fundação, Empresa Pública e Sociedade de Economia Mista.
  • Aula 01 – Prof. Antonio Daud
    Licitações à luz da lei 14.133/2021 – parte I; Dos Princípios. Das Definições. Das Modalidades, Limites e Dispensa.
  • Aula 02 – Prof. Antonio Daud
    Licitações à luz da lei 14.133/2021 – parte II; Dos Princípios. Das Definições. Das Modalidades, Limites e Dispensa.
  • Aula 03 – Prof. Antonio Daud
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    Improbidade administrativa; Lei nº 8.429, de 1992.
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  • Aula 08 – Prof. Equipe Constitucional
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    Princípios Fundamentais. Teoria Geral dos Direitos Fundamentais.
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    Direitos e deveres individuais e coletivos – Parte I.
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    Direitos e deveres individuais e coletivos – Parte II.
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    Normas gerais de higiene de produtos de origem animal: água de abastecimento e consumo. Normas gerais de limpeza, detergência e sanitização; drenagem e tratamento de efluentes; higiene do pessoal; do ambiente e utensílios; do instrumental da maquinaria, equipamentos em geral e instalações; higiene do transporte de produtos alimentares de origem animal.
  • Aula 01 – Prof. Nicolle (Somente Vídeo)
    Fraudes por: alteração; adulteração; e, falsificação.
  • Aula 02 – Prof. Nicolle
    Infecções e intoxicações alimentares: Salmonella; Shigella; Yersinia enterocolítica; Streptococcus; Vibrio parahaemolyticus; Campylobacter; Clostridium; Bacillus; Staphylococcus. Fungos produtores de micotoxinas: toxinas e micotoxicose: Aspergillus; Penicillium; Fusarium; Claviceps. Viroses de origem alimentar: características gerais. Hepatite A. Poliomielite. Gastroenterites por rotavírus; gastroenterites por vírus Norwalk. Procedimentos em investigação epidemiológica: surtos de infecções e toxinfecções alimentares; prevenção.
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    Inspeção ante e pós-morte: procedimentos e objetivos.
  • Aula 04 – Prof. Nicolle
    RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – Decreto nº 9.013/2017 e atualizações) – Aula 1
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    Transformação do músculo em carne: Rigor mortis e maturação
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Prefeitura de Indaiatuba-SP (Médico Veterinário) Pacote – 2025 (Pós-Edital)

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